低温真空油炸机是一种采用低温油炸技术的机器。在传统的油炸技术中，热油温度通常在180℃以上。而低温真空油炸机中的热油温度只有120-140℃左右，相对于传统方法，低温油炸技术可以避免出现食品因过度油炸导致的营养成分流失的问题。同时由于热油温度减少，也可以很好的减少油烟污染。

2.真空油炸技术

低温真空油炸机采用了真空油炸技术。相对于传统的油炸方式，真空油炸在热油中的氧气很少，食品的表面氧化程度减少，可以保持食品的鲜嫩口感及色泽。

3.无油烟、低噪音

低温真空油炸机采用抽气装置使加热过程中的油漆被吸到外部处理。因此低温真空油炸机无油烟，同时由于整个过程没有明火，噪音也很小。

4.提高产量

低温真空油炸机的底层配有油槽，可以确保所有食品都在油里全部浸泡，使烘烤均匀，同时也可以提高生产效率。

5.节约用油

由于低温油炸技术，低温真空油炸机可以在用油量减少的情况下，制作出油炸食品质量好、营养丰富的果效，因此可很好的节省原材料开支。