油炸机在使用过程中,油脂会不断与食物接触并受到温度影响,这容易导致油脂的氧化和变质。
油脂氧化后会产生不好的气味和口感,同时还会减少油炸食品的品质。
为了解决这个问题,需要定期换新鲜的油脂,并严格控制油炸机的温度和时间。
此外,还可以采用抗氧化剂或氮气保护等措施来延缓油脂的氧化过程。
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