掌握真空油炸机出现破损现象的原因，在不锈钢制真空油炸机出现腐蚀破坏后，不能采取坏了就换，换下的设备、部件一扔了事的简单做法，这样，不仅解决不了腐蚀断裂间题，而且会造成浪费。正确的做法是对破损的真空油炸机分析原因，其主要目的是:　

确定真空油炸机腐蚀断裂的性质，找出引起腐蚀破坏的原因，提出防止或克服腐蚀破坏事故的措施，防患于未然，不使事故再现，收集和整理重要的现象和数据，为研究和验证腐蚀断裂机理提供可靠的依据.

除文献、资料调研外，为了针对所遇到的具体破坏事例进行事故的分析，还要进行实际工况或生产、使用现场的调查。　

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